Muss man Kurkuma schälen?
Oft wird die Frage gestellt, ob man Kurkuma schälen muss. Kurkuma, auch bekannt als Gelbwurz, hat eine dünne Schale, die entfernt werden kann, aber nicht zwingend muss. Die Schale der Kurkuma ist essbar und enthält viele Bitterstoffe, die gesundheitsfördernd wirken können. Beim Schälen der Kurkumawurzel soll man unbedingt Handschuhe tragen, da die gelbe Farbe stark abfärbt. Der Sparschäler ist ein nützliches Werkzeug, um die Schale der Kurkuma leicht zu entfernen.
Kann man Kurkuma roh essen?
Frischen Kurkuma kann man roh essen und so von seiner entzündungshemmenden Wirkung profitieren. Die Kurkuma-Pflanze und speziell das darin enthaltene Curcumin haben viele gesundheitliche Vorteile. Man kann die goldgelbe Wurzel in dünne Scheiben schneiden oder reiben und zu Salaten oder Smoothies hinzufügen. Beim Verzehr von rohem Kurkuma sollte man auf die Dosierung achten, da der Geschmack recht intensiv und leicht scharf ist.
Wie verwendet man Kurkuma in Speisen?
Kurkuma verleiht Gerichten eine goldene Farbe und ein einzigartiges Aroma. Es wird häufig in Currygerichten verwendet, kann aber auch in Getränke wie die „goldene Milch“ oder Smoothies hinzugefügt werden. Kurkuma schmeckt leicht scharf und würzig und wird in der ayurvedischen Küche wegen seiner heilenden Wirkung geschätzt. Man kann frische Kurkumawurzel verwenden, die im Supermarkt erhältlich ist, oder auf getrocknetes Kurkumapulver zurückgreifen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat Kurkuma?
Kurkuma bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile dank des enthaltenen Curcumins. Curcumin wirkt entzündungshemmend und kann bei Völlegefühl und Verdauungsproblemen helfen. Zudem wird Kurkuma als ein natürliches Heilmittel gegen verschiedene Beschwerden eingesetzt. Neben der entzündungshemmenden Wirkung können auch antioxidative Effekte und die Unterstützung des Immunsystems erzielt werden. Kurkuma lässt sich leicht in die tägliche Ernährung integrieren, etwa durch Smoothies, Latte oder Currygerichten.
Kurkuma in der Zubereitung – Was muss man beachten?
Beim Zubereiten von Kurkuma gibt es einige wichtige Hinweise. Man sollte auf jeden Fall Handschuhe tragen, da die Kurkuma-Wurzel stark abfärbt und die gelbe Farbe schwer zu entfernen ist. Frischen Kurkuma kann man mit einem Löffel schälen oder die Schale ganz mitessen. Kurkuma wird häufig gerieben oder in dünnen Scheiben zum Gericht hinzugefügt. In der Regel wird er am Ende der Kochzeit hinzugefügt, um die wertvollen Inhaltsstoffe zu bewahren.